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產品分類(lei):
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調節劑 乳化劑 酶製劑 增味劑 乳製品 營養強化劑 氨基酸係列 醫藥原料 抗結劑 著色劑 漂白劑 穩定劑 無機鹽類 改良劑 油脂 水分保持劑 麵粉處理劑 香精香料
四川變性澱粉 馬鈴薯澱粉 食品級 馬鈴薯變性澱粉 增稠劑
起訂量(公斤)價(jia)格(ge)
25-50010 /公(gong)斤(jin)
500-10006 /公斤
≥10005 /公斤
  • 品牌(pai):天順(shun)
  • 產地:中國 河南(nan)鄭(zheng)州廠家(jia)
  • 發布日期: 2021-07-16
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
CAS 變性澱粉
包裝規格 1*25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

【產(chan)品名(ming)稱】變性(xing)澱粉

【產品性狀(zhuang)】變性澱粉為(wei)白(bai)色(se)粉(fen)末。變(bian)性澱(dian)粉是一(yi)種(zhong)經過改性過(guo)的澱粉。

【產品(pin)概(gai)述】

變性澱粉為改(gai)善澱粉的性能(neng)、擴(kuo)大其(qi)應(ying)用範(fan)圍(wei),利用(yong)物(wu)理(li)、化學或(huo)酶(mei)法(fa)處(chu)理,在澱粉分(fen)子(zi)上(shang)引(yin)入(ru)新(xin)的(de)官(guan)能團(tuan)或改變澱粉分子大(da)小(xiao)和(he)澱粉顆(ke)粒(li)性質(zhi),從(cong)而(er)改變澱粉的天(tian)然(ran)特性(如(ru):糊(hu)化(hua)溫(wen)度、熱(re)粘度(du)及(ji)其穩定(ding)性、凍融穩定性、凝膠力(li)、成膜(mo)性、透(tou)明(ming)性等(deng)),使(shi)其更(geng)適合於(yu)一定應用的要求(qiu)。


產品用途(tu):

變性澱粉主要是(shi)作(zuo)為增(zeng)稠劑、膠凝劑、黏(nian)結(jie)劑和穩(wen)定劑等。可(ke)以替代(dai)昂(ang)貴的原(yuan)料(liao),降(jiang)低食品製(zhi)造(zao)成本(ben),提(ti)高(gao)食(shi)品質量(liang)同(tong)時(shi)提高經(jing)濟(ji)效(xiao)益。

1.變性澱粉米(mi)麵製品中應用:在米麵(mian)製品中主要(yao)利(li)用變性澱粉良(liang)好(hao)的增稠(chou)性、成(cheng)膜性、穩定性、糊化特(te)性。主要使用的變性澱粉有酯化澱粉和羥(qiang)丙(bing)基(ji)澱粉。

2.變性澱粉乳製品中應用:在(zai)乳(ru)製品中主要作為膠(jiao)凝劑、穩定劑、增稠劑使用,常用的變性澱粉主要有交(jiao)聯(lian)澱粉和羥丙基澱粉。

3.肉(rou)及魚(yu)類製品中(zhong)應用:在該(gai)類產品中主要作為保水(shui)劑、黏結劑(ji)和組(zu)織(zhi)賦形(xing)劑,常(chang)用的變性澱粉主(zhu)要有(you)酯(zhi)化澱粉和交聯澱粉。

4.烘(hong)烤(kao)食品中應用:主要利用變性澱粉良好的成膜性、高溫膨脹(zhang)性和穩定性。

5.飲料中應用:主要利用變性澱粉的穩定性和吸(xi)附(fu)性。

6.糖(tang)果(guo)中應用:主要利用變性澱粉良好的膠凝(ning)性、成膜性和粘(zhan)性,常用的變性澱粉有氧化澱粉。

7.粉末(mo)食品中應用:主要利用變性澱粉良好的黏結性、分散(san)性和水溶(rong)性,常用的變性澱粉有預(yu)糊化澱粉、交聯澱粉和複(fu)合(he)變性澱粉。

8.冷(leng)凍(dong)食品中應用:利用變性澱粉良好的稠度和低(di)溫穩定性,提高製品的抗凍融能力。


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