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海藻酸鈉作用

發(fa)布時(shi)間(jian):2017-12-11

  海藻酸(suan)鈉(na)是一(yi)種(zhong)天(tian)然多(duo)糖(tang),它(ta)具(ju)有(you)藥(yao)物(wu)製劑輔(fu)料(liao)所(suo)需要的穩定性(xing)、溶(rong)解性、粘性和安全性,它的(de)外觀是一種白(bai)色(se)或(huo)者是蛋黃的粉末(mo),幾(ji)乎無(wu)臭(chou)無味。海藻酸鈉可以(yi)溶於水,不溶於乙醇和(he)乙(yi)醚(mi)、還有氯仿(fang)等(deng)有機(ji)溶劑(ji)之中,它溶於水(shui)成粘稠狀(zhuang)液體。

  海(hai)藻(zao)酸鈉能(neng)夠(gou)製作成各種凝膠食品,並(bing)且(qie)保持(chi)良好(hao)的膠(jiao)體(ti)形態(tai),不(bu)會發生滲(shen)漏或者(zhe)是(shi)收(shou)縮,適合用(yong)於(yu)冷凍食(shi)品(pin)和人造(zao)仿型食品。它也(ye)可(ke)以用來(lai)覆(fu)蓋水果(guo)、肉(rou)類和水產(chan)品等,作為保護層(ceng),延長(zhang)食物的保存(cun)時間。


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